Ресторан · New York · ⭐ 9.5/10 · 6605 відгуків · $$$ · оновлено: 2026-06-30 18:59:36
Адреса: 33 Cortlandt Alley, New York, NY 10013, Сполучені Штати Америки
Au Cheval: бургер, що запустив тисячі паломництв
Au Cheval називає себе дайнером — це приблизно як Страдіварі назвати себе скрипочкою. Нью-йоркська філія чиказького оригіналу подає те, що Bon Appétit колись обережно назвав, можливо, найкращим чизбургером країни, — і меню дайнер-класики, перебудованої з одержимістю високої кухні: від фрі під соусом морне до запечених мозкових кісток.
Концепція
Ресторатор Брендан Содікофф відкрив перший Au Cheval у чиказькому Вест-Лупі 2012 року під крилом своєї групи Hogsalt Hospitality — і дво-тригодинні черги за бургером стали національним фольклором. У 2019-му формула «дайнер-люкс» дісталася Нью-Йорка й сховалася в розписаному графіті провулку Трайбеки без жодної вивіски: заклад знаходять за чергою і теплим світлом. Ідея незмінна: взяти просту їжу дайнера і виконати її з точністю кухні дегустаційних меню.
Що замовити
Чизбургер, звісно: тонкі котлети з преміальної яловичини зі сковороди, гострий американський чедер, пікулі, цибуля й діжонез на підсмаженій булці; завсідники додають смажене фермерське яйце та товстий перчений бекон. Але й другий склад вартий поваги: сендвіч зі смаженою домашньою болонською ковбасою, що навертає скептиків, медова смажена курка «General Jane’s» з чилі та кунжутом, хрустке фрі під ковдрою морне, запечені мозкові кістки та сендвіч зі струганим прайм-рібом із грюєром і соусом au jus. Бранч вихідного дня — стейк з яйцями та чілакілес; десерт — шоколадний кремовий пиріг або флоат із рутбіром.
Інтер’єр і атмосфера
Напівтемно й камерно, без хрому та неону: темне дерево, стьобані шкіряні дивани, барна стійка з цинковою стільницею, кахляна підлога й відкрита кухня, що збирає бургери, як годинникар механізми. Унизу ховається The Bar — ще похмуріша зала без бронювань, із власним саундтреком, коктейлями та повним меню для тих, хто чекає, і тих, хто знає.
Для кого
Колекціонери бургерів, гості міста, яким потрібна одна незабутня невимушена трапеза, нічні м’ясоїди та всі, кому цікаво, як далеко можна розігнати меню дайнера.
Питання й відповіді
Чи потрібне бронювання? Основна зала тепер приймає брожі, і вони розлітаються швидко; The Bar унизу працює лише з живою чергою.
Одинарний чи подвійний бургер? Бери подвійний з беконом та яйцем — пропорції інженерно розраховані саме під це.
Наскільки довгі черги? Без брожі піковий вечір може затягнутися; класичний хід — напої внизу, доки не покличуть за стіл.
Чи є щось для вегетаріанців? Небагато — салати, фрі та страви з яєць; це меню поклоняється м’ясу.
Чи вартий уваги бранч? Так — на вихідних до середини дня, і бургер у тому меню теж є.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 17:00–22:30 |
| вівторок | 17:00–22:30 |
| середа | 12:00–22:30 |
| четвер | 12:00–22:30 |
| пʼятниця | 12:00–23:30 |
| субота | 11:00–23:30 |
| неділя | 11:00–22:30 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 18:59:36
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: new-york-trend.com та редакційна вибірка за відгуками.
Як мешканка Нью-Йорка, це була звичайна субота, ми з хлопцем намагалися зрозуміти, що поїсти. Я шукала «найкращий бургер», і це місце з'явилося. Останнім часом ми відмовилися від наших звичних закладів і спробували нові…
Цей динамічний простір сповнений електричної енергії та атмосфери, приваблюючи жваву суміш туристів з усього світу та місцевих постійних клієнтів. Зайшовши всередину, ви миттєво заряджаєтеся вишуканим, настроєвим інтер'є…
Ми давно хотіли сюди потрапити, і це не розчарувало!
Наша офіціантка Крістін була чудова і дала чудові рекомендації! Бургери були просто чудові, а реберця були чудовими. Жодного поганого шматочка. Але не забудьте взяти ш…
Нещодавно я відвідав Au Cheval на Мангеттені і загалом отримав чудові враження. Мені дуже сподобалася атмосфера. Тут панує прохолодна, яскрава енергетика, а музика дуже додавала настрою цьому закладу.
Їжа була дуже смач…
Гарний заклад, смачні бургери і привітний персонал, рекомендую!