Manhatta ★9.5

Manhatta: серйозна кухня за шістдесят поверхів над гаванню

Ресторани з краєвидом зазвичай просять вибачити їм їжу; Manhatta просить за нею встигати. Пташине гніздо Денні Меєра на шістдесятому поверсі вежі у Фінансовому районі поєднує одну з найбільших панорам Нью-Йорка — гавань, мости, Статуя Свободи з факелом на рівні очей — із кухнею, що тихо стала самостійним пунктом призначення.

Концепція

Union Square Hospitality Group відкрила Manhatta 2018 року, назвавши її на честь поеми-освідчення Волта Вітмена місту, а після пандемії перезібрала в гострішому форматі прі-фікс. Із 2025 року кухнею править Мікеле Броджоні — шеф тосканського походження, загартований міланським файн-дайнінгом; його стислі, ретельно скомпоновані меню нарешті дали критикам привід говорити про тарілки не менше, ніж про скло. Формула: французька за корінням техніка, глобальні акценти й знаменито тепле обслуговування USHG.

Що замовити

Головна зала працює за компонованим прі-фіксом — три чи чотири курси зі страв на кшталт торшона з фуа-гра, крудо з камбали-йоржа, кукурудзяних тортеліні, лобстера, припущеного у вершковому маслі, та качки сухого визрівання зі справжньою вагою; підгоріла савойська капуста з грибним мергезом несе рослинний прапор, а мільфей із підсмаженого рису елегантно закриває вечір. Барне крило — майданчик а-ля карт: бургер із витриманої яловичини з кодзі-цибулею та сиром Cooper Sharp, відкритий лобстер-рол на бріоші, сендвіч зі смаженою куркою під ґочуджановим медом, устриці й мадленки. Винна карта директорки Сідні Фусто мандрує світом; коктейлі, названі на честь боро, кращі, ніж обіцяє трюк.

Інтер’єр і атмосфера

Цілий поверх скла. Головна зала дивиться на срібний розмах гавані; довгий бар і лаунж забирають собі мости та бруклінські дахи; захід сонця рухається залою, як повільний прожектор. Декор навмисно мовчазний — тут місто є і шпалерами, і люстрою, і шоу-програмою водночас.

Для кого

Освідчення й вечері-віхи, гості міста, яких хочеться змусити замовкнути на півслові, фінансисти після закритої угоди та романтики барних стільців, що полюють на золоту годину з бургером і мартіні.

Питання й відповіді

Наскільки заздалегідь бронювати? Брожі відкриваються за 28 днів, і слоти на захід сонця зникають першими; бар і лаунж приймають без запису.

Чи є дрес-код? Формально ні — smart casual є природним регістром зали.

Який маршрут ощадливіший? Барне крило: те саме скло, ті самі краєвиди, а-ля карт бургер і лобстер-рол замість прі-фіксу.

Чи подають бранч? Ні — вихідні приносять прі-фікс ланч у тій самій файн-дайнінг тональності, без яєчень і панкейків.

Коли світло найкраще? Бронюй незадовго до заходу: отримаєш денне світло, золоту годину й місто, що вмикає вогні, — за один сеанс.

Графік роботи