Ресторан · New York · ⭐ 9.3/10 · 3198 відгуків · $$$ · оновлено: 2026-06-30 18:59:37
Адреса: 52 Gansevoort St, New York, NY 10014, Сполучені Штати Америки
Pastis: брасері, що збудувала район, знову біля плити
Небагато нью-йоркських ресторанів можуть заявити, що змінили цілий поштовий індекс. Коли Кіт Макналлі відкрив Pastis 1999 року, Мітпекінг ще пахнув своїм ремеслом; його цілоденна французька брасері перетворила бруківку на місце призначення. Відроджена 2019-го, вона знову подає цибулевий суп і стейк-фрі залі, яка, здається, ніколи не видихає.
Історія
Оригінальний Pastis прожив із 1999-го до 2014-го, став константою епохи «Секс і місто» і зачинився, коли оренда пішла вертикально вгору, — а Макналлі пообіцяв його повернути. Обіцянку він дотримав у червні 2019 року, об’єднавшись із філадельфійським ресторатором Стівеном Старром, щоб відбудувати заклад за кілька кроків від початкової адреси. Обидва наполягали: це не репліка, лише ремінісценція — брасері, що передає довоєнний Париж із нью-йоркським пульсом.
Що замовити
Кухня відпрацьовує канон із переконанням: цибулевий суп гратіне, що фігурує в кожному меню від сніданку до бранчу, равлики в часниково-петрушковому маслі, мідії-фрі та ціла родина стейк-фрі — від барного стейка з maître d’hôtel маслом до антрекота з беарнезом і філе о-пуавр. Чизбургер à l’américaine — подвійний — тихий хіт, який критики вперто радять; конфі з качки, форель амандин і курка паяр закривають класику. Страви дня пишуть від руки на старовинних дзеркалах. Фінал — профітролі або стіки-тофі пудинг.
Інтер’єр і атмосфера
Вірне відтворення оригіналу: вигнутий цинковий бар у білій метро-плитці, мозаїчні підлоги, кав’ярняні стільці, кулясті світильники й гектари навмисно зістарених дзеркал — усе залите теплим жовтим сяйвом, яким славляться зали Макналлі: світлом, інженерно розрахованим лестити кожному. Це більший і гучніший Pastis, ніж перший; тротуарні столики ловлять мітпекінгський парад біля Музею Вітні та південних сходів Хай-Лайну.
Для кого
Бранчева світська публіка, франкофіли, що люблять свої бістро гучними, спостерігачі за людьми, вечеряльники після галерей — і всі, хто ностальгує за епохою, коли ця зала була центром даунтауна.
Питання й відповіді
Чи треба бронювати? На вечерю та вікенд-бранч — так; середина дня і бар — реалістичні вікна для живої черги.
Яке замовлення обов’язкове? Цибулевий суп гратіне, далі стейк-фрі з беарнезом — дві страви, довкола яких залу й відбудували.
Чи подають сніданок? Так — будніми ранками, у правильній манері паризької цілоденної брасері, і далі без перерви до пізньої вечері.
Як довго працює? Вечеря тягнеться до півночі на вихідних — корисно в районі, що розквітає після темряви.
Чи можна сісти надворі? У теплі місяці так — тротуарні столики тут головна нерухомість для спостережень.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 08:00–23:00 |
| вівторок | 08:00–23:00 |
| середа | 08:00–23:00 |
| четвер | 08:00–23:00 |
| пʼятниця | 08:00–00:00 |
| субота | 10:00–00:00 |
| неділя | 10:00–23:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 18:59:37
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: new-york-trend.com та редакційна вибірка за відгуками.
Випадкового понеділка я зайшов на обід і мені дали столик біля бару, це було чудове місце для відпочинку в ресторані.
Обслуговування було швидким і привітним. Я спробував нову закуску «телячий язик», яка насправді була…
Навіть під час хуртовини в Pastis було людно та людно. Я давно збирався сюди поснідати ще з тих пір, як побачив сцену в SITC, де Керрі та Петровський культово насолоджуються келихом шампанського та устрицями. Тож тепер,…
Це був гарний досвід. Офіціанти були чудові та дуже уважні. Будьте готові до очікування в години пік, навіть якщо ви зробили бронювання. Їжа була смачною та швидко подавалася. Туалети були прикрашені цікавими елементами.…
Гарний французький ресторан у дуже хорошому районі.
Щодо їжі: вона хороша, але я міг очікувати трохи більшого, враховуючи ціну. Все одно було добре. Я замовив стейк з баранини, смачний, але не найкращий, через багато не…
Сільський, затишний ресторан. Обслуговування було дуже привітним та уважним. Замовили звичайне:
– устриці
– гребінці
– ескарго
– мідії
Мій син замовив качине конфі, якого я ніколи тут не куштував, але він сказав, що вон…