Ресторан · New York · ⭐ 9.5/10 · 6605 відгуків · $$$ · оновлено: 2026-06-30 18:59:36
Адреса: 33 Cortlandt Alley, New York, NY 10013, Сполучені Штати Америки
Au Cheval: бургер, запустивший тысячи паломничеств
Au Cheval называет себя дайнером — это примерно как Страдивари назвать себя скрипочкой. Нью-йоркский филиал чикагского оригинала подаёт то, что Bon Appétit когда-то осторожно назвал, возможно, лучшим чизбургером страны, — и меню дайнер-классики, перестроенной с одержимостью высокой кухни: от фри под соусом морне до запечённых мозговых костей.
Концепция
Ресторатор Брендан Содикофф открыл первый Au Cheval в чикагском Вест-Лупе в 2012 году под крылом своей группы Hogsalt Hospitality — и двух-трёхчасовые очереди за бургером стали национальным фольклором. В 2019-м формула «дайнер-люкс» добралась до Нью-Йорка и спряталась в расписанном граффити переулке Трайбеки без всякой вывески: заведение находят по очереди и тёплому свету. Идея неизменна: взять простую еду дайнера и исполнить её с точностью кухни дегустационных меню.
Что заказать
Чизбургер, конечно: тонкие котлеты из премиальной говядины с жарочной поверхности, острый американский чеддер, пикули, лук и дижонез на поджаренной булке; завсегдатаи добавляют жареное фермерское яйцо и толстый перчёный бекон. Но и второй состав достоин уважения: сэндвич с жареной домашней болонской колбасой, обращающий скептиков, медовая жареная курица «General Jane’s» с чили и кунжутом, хрустящий фри под одеялом морне, запечённые мозговые кости и сэндвич со струганым прайм-рибом с грюйером и соусом au jus. Бранч выходного дня — стейк с яйцами и чилакилес; десерт — шоколадный кремовый пирог или флоат с рутбиром.
Интерьер и атмосфера
Полутемно и камерно, без хрома и неона: тёмное дерево, стёганые кожаные диваны, барная стойка с цинковой столешницей, кафельный пол и открытая кухня, собирающая бургеры, как часовщик механизмы. Внизу прячется The Bar — ещё более сумрачный зал без брони, с собственным саундтреком, коктейлями и полным меню для тех, кто ждёт, и тех, кто знает.
Для кого
Коллекционеры бургеров, гости города, которым нужна одна незабываемая непринуждённая трапеза, ночные мясоеды и все, кому интересно, как далеко можно разогнать меню дайнера.
Вопросы и ответы
Нужна ли бронь? Основной зал теперь принимает брони, и они разлетаются быстро; The Bar внизу работает только с живой очередью.
Одинарный или двойной бургер? Бери двойной с беконом и яйцом — пропорции инженерно рассчитаны именно под это.
Насколько длинные очереди? Без брони пиковый вечер может затянуться; классический ход — напитки внизу, пока не позовут за стол.
Есть ли что-то для вегетарианцев? Немного — салаты, фри и блюда из яиц; это меню поклоняется мясу.
Стоит ли внимания бранч? Да — по выходным до середины дня, и бургер в том меню тоже есть.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 17:00–22:30 |
| вівторок | 17:00–22:30 |
| середа | 12:00–22:30 |
| четвер | 12:00–22:30 |
| пʼятниця | 12:00–23:30 |
| субота | 11:00–23:30 |
| неділя | 11:00–22:30 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 18:59:36
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: new-york-trend.com та редакційна вибірка за відгуками.
Як мешканка Нью-Йорка, це була звичайна субота, ми з хлопцем намагалися зрозуміти, що поїсти. Я шукала «найкращий бургер», і це місце з'явилося. Останнім часом ми відмовилися від наших звичних закладів і спробували нові…
Цей динамічний простір сповнений електричної енергії та атмосфери, приваблюючи жваву суміш туристів з усього світу та місцевих постійних клієнтів. Зайшовши всередину, ви миттєво заряджаєтеся вишуканим, настроєвим інтер'є…
Ми давно хотіли сюди потрапити, і це не розчарувало!
Наша офіціантка Крістін була чудова і дала чудові рекомендації! Бургери були просто чудові, а реберця були чудовими. Жодного поганого шматочка. Але не забудьте взяти ш…
Нещодавно я відвідав Au Cheval на Мангеттені і загалом отримав чудові враження. Мені дуже сподобалася атмосфера. Тут панує прохолодна, яскрава енергетика, а музика дуже додавала настрою цьому закладу.
Їжа була дуже смач…
Гарний заклад, смачні бургери і привітний персонал, рекомендую!