Ресторан · в Нью-Йорке · ⭐ 9.5/10 · 6605 отзывов
Адрес: 33 Cortlandt Alley, New York, NY 10013
Au Cheval: бургер, запустивший тысячи паломничеств
Au Cheval называет себя дайнером — это примерно как Страдивари назвать себя скрипочкой. Нью-йоркский филиал чикагского оригинала подаёт то, что Bon Appétit когда-то осторожно назвал, возможно, лучшим чизбургером страны, — и меню дайнер-классики, перестроенной с одержимостью высокой кухни: от фри под соусом морне до запечённых мозговых костей.
Концепция
Ресторатор Брендан Содикофф открыл первый Au Cheval в чикагском Вест-Лупе в 2012 году под крылом своей группы Hogsalt Hospitality — и двух-трёхчасовые очереди за бургером стали национальным фольклором. В 2019-м формула «дайнер-люкс» добралась до Нью-Йорка и спряталась в расписанном граффити переулке Трайбеки без всякой вывески: заведение находят по очереди и тёплому свету. Идея неизменна: взять простую еду дайнера и исполнить её с точностью кухни дегустационных меню.
Что заказать
Чизбургер, конечно: тонкие котлеты из премиальной говядины с жарочной поверхности, острый американский чеддер, пикули, лук и дижонез на поджаренной булке; завсегдатаи добавляют жареное фермерское яйцо и толстый перчёный бекон. Но и второй состав достоин уважения: сэндвич с жареной домашней болонской колбасой, обращающий скептиков, медовая жареная курица «General Jane’s» с чили и кунжутом, хрустящий фри под одеялом морне, запечённые мозговые кости и сэндвич со струганым прайм-рибом с грюйером и соусом au jus. Бранч выходного дня — стейк с яйцами и чилакилес; десерт — шоколадный кремовый пирог или флоат с рутбиром.
Интерьер и атмосфера
Полутемно и камерно, без хрома и неона: тёмное дерево, стёганые кожаные диваны, барная стойка с цинковой столешницей, кафельный пол и открытая кухня, собирающая бургеры, как часовщик механизмы. Внизу прячется The Bar — ещё более сумрачный зал без брони, с собственным саундтреком, коктейлями и полным меню для тех, кто ждёт, и тех, кто знает.
Для кого
Коллекционеры бургеров, гости города, которым нужна одна незабываемая непринуждённая трапеза, ночные мясоеды и все, кому интересно, как далеко можно разогнать меню дайнера.
Вопросы и ответы
Нужна ли бронь? Основной зал теперь принимает брони, и они разлетаются быстро; The Bar внизу работает только с живой очередью.
Одинарный или двойной бургер? Бери двойной с беконом и яйцом — пропорции инженерно рассчитаны именно под это.
Насколько длинные очереди? Без брони пиковый вечер может затянуться; классический ход — напитки внизу, пока не позовут за стол.
Есть ли что-то для вегетарианцев? Немного — салаты, фри и блюда из яиц; это меню поклоняется мясу.
Стоит ли внимания бранч? Да — по выходным до середины дня, и бургер в том меню тоже есть.
График работы
| День | Часы |
|---|---|
| понедельник | 17:00–22:30 |
| вторник | 17:00–22:30 |
| среда | 12:00–22:30 |
| четверг | 12:00–22:30 |
| пятница | 12:00–23:30 |
| суббота | 11:00–23:30 |
| воскресенье | 11:00–22:30 |
Фото
Показать ещё 3 фото
Отзывы посетителей
Последнее обновление отзывов: июнь 2026
Данные обновляются ежемесячно. Источники: new-york-trend.com и редакционный отбор на основе отзывов.
Как жительница Нью-Йорка, это была обычная суббота, мы с парнем пытались понять, что поесть. Я искала «лучший бургер», и это место появилось. В последнее время мы отошли от наших привычных заведений и попробовали новые в…
Это динамичное пространство полно электрической энергии и атмосферы, привлекая оживлённую смесь туристов со всего мира и местных постоянных клиентов. Зайдя внутрь, вы мгновенно заряжаетесь изысканным, настроенческим инте…
Мы давно хотели сюда попасть, и это не разочаровало! Наша официантка Кристин была чудесной и дала чудесные рекомендации! Бургеры были просто чудесными, а рёбрышки были чудесными. Ни одного плохого кусочка. Но не забудьте…
Недавно я посетил Au Cheval на Манхэттене и в целом получил чудесные впечатления. Мне очень понравилась атмосфера. Тут царит прохладная, яркая энергетика, а музыка очень добавляла настроения этому заведению. Еда была оче…
Хорошее заведение, вкусные бургеры и приветливый персонал, рекомендую!